正式名がお宝饅頭。
五色の餡が変わり玉のような層をつくる、あっさりとした甘さの美しい饅頭です。　
　
　　　　　　　　　　　　日本橋　玉英堂
　　　　　　　　　　　　０３-３６６６-２６２５

大海原を波に乗った船が進んでいます。今まで築き上げてきたものを受け継ぎ新たに船出することを表しています。


　　　　　　　　　　　横浜　元町香炉庵
　　　　　　　　　　　０４５−６６３−８８６６

冬から春へ移り変わるこの季節を落ち着いたピンク
がかった紫と桜の花で表した練りきりです。味わいも練りきりのまったりとした甘さがお茶を待ち遠しく感じさせます。


　　　　　　　　　　　横浜市　　和作
　　　　　　　　　　　０４５−９５３−８１３９

雪下の春の息吹きを感じさせる和菓子です。口に入れると上品な甘さの羊羹と、以外にしっかりした歯応えの軽羹とが加減好くまざり合い、ほわっと来る豌豆の香りに春を感じました。


　　　　　　　　　　　横浜市 千草庵
　　　　　　　　　　　０４５−４２１−２４８３

干支のねずみを模しためでたいお菓子。口当たりのよい求肥とやさしい甘さの白餡が絶妙なバランス。初釜に是非どうぞ。


　　　　　　横浜市戸塚区　和菓子「菓匠　亀福」
　　　　　　　　　　　０４５−８５１−１９５７

愛らしい冬の意匠。ほどよい甘さの練切です。


　　　　　　横浜市戸塚区　和菓子「菓匠　亀福」
　　　　　　　　　　　０４５−８５１−１９５７

苺が２個で真ん中に生クリームをのせ周りを餅ではさんでいます。少し離れてみるとショートケーキのようにも見えます。
苺とクリームだけ食べるとケーキ、クリームの下にこしあんが入っていて、餅と合わせると大福。１つで２度おいしい新しい苺大福です。


　　　　　　　　　　　神奈川県　元町香炉庵
　　　　　　　　　　　０４５−６６３−８８６６

「慈姑」は大きな芽がでることからお正月の縁起ものとして使われてきました。その「くわい」を使った珍しいサブレです。表面には、大きな芽を出したくわいが３つ描かれています。しっとりとしたサブレが口に広がり、控えめな甘さがホットミルクとぴったりです。年の暮れは、クワイサブレを片手にのんびりしてみませんか？


　　　　　　　　　　埼玉県越谷市　銘菓処　千菱
　　　　　　　　　　　０４８−９７０−４５８１

目と耳に薄いピンクのお化粧をしているうさぎのお饅頭。手のひらにちょこんと乗せてみると、見るからにモチモチっとして美味しそう。皮は薄く、中には白あんが包まれていてすっきりとした甘さです。


　　　　　　　　　　　東京都清瀬市　（株）新杵
　　　　　　　　　　　０４２４−９２−４４１１

やわらかくふっくらとした皮。まるでほっぺの様なその皮で美味しいこし餡がサンドしてあります。ほっぺの上には可愛いえくぼ（小豆）が１つずつ。優しいひと時をお過ごし下さい。


　　　　　　　　　京都市伏見区　富英堂
　　　　　　　　　　　０７５−６０１−１３６６

その昔あわ雪豆腐は東海道名物として旅ゆく人たちに有名でした。その名を残さんと三代目藤右衛門が創製しました。新鮮な卵白を主原料とし、淡雪のように優しくまろやかで、そのきめの細かさと淡白な舌ざわり。切り分けた時の姿の美しさと、口に含んだ時の弾力もお楽しみ下さい。

　　　　　　　　　　　愛知県岡崎市　備前屋
　　　　　　　　　　　０５６４−２２−０２３４

フンワリどらやきに白あんとリンゴのコンポートの組合せ。ほんのり甘く甘酸っぱい、やさしいどらやき。和菓子だけど、ケーキみたいに美味しくて、紅茶・コーヒーでもどうぞ。

　　　　　　　　　　　横浜市中区　香炉庵
　　　　　　　　　　　０４５−６６３−８８６６

横浜の港の象徴の浮玉をモチーフにしてある花元町。こし餡・つぶ餡・ごま餡・青梅餡にあんず餡。五色に並べて梅のはなのよう・・・とってもかわいらしい最中です。

　　　　　　　　　　　横浜市中区　香炉庵
　　　　　　　　　　　０４５−６６３−８８６６

元禄年間伊達政宗公の家臣の御用菓子として、代々父子相伝の名菓「晒よし飴」の季節菓子。麓に霜ばしらが立ち始めると製造が始まり、春の訪れと共に終了。口の中に入れるとシャキシャキと音がするようにとける高尚な甘いロマン…。

　　　　　　　　　　　仙台市　九重本舗　玉澤
　　　　　　　　　　　０２２−２４６−３２１１

幕府への献上菓子として越後長岡の伝統を守り続けているお菓子。粳米の寒ざらしに和三盆糖を角に固めた物。その１個をそっと口の中に入れると、サラサラと舌の上でとけてしまい、上品な甘味がいつまでも残っています。

　　　　　　　　　　　長岡市　大和屋
　　　　　　　　　　　０２５８−３５−３５３３

北風が吹き始めるころ、木々の色褪せた枯葉は、一斉に落葉となります。朝、散り積もった落葉に目をやると、うっすらと霜が降りています。冬の訪れです。小豆入りの練切りで落葉を、氷餅で霜を表現しました。中の粒餡がアクセントを添えます。

今やクリスマスは冬の行事として外す事が出来ません。山芋入りの金団餡でこし餡を包み、色とりどりの飾りをつけてクリスマスツリーに仕立てました。
純白の金団は樅の木のに降り積もった雪でしょうか。今年はケーキの替わりに和菓子にしては如何ですか。　

初釜でお馴染みの花びら餅。ここ川端道喜は裏千家御用達の味です。なめらかな白い餅皮に、重ねた餅の薄紅がほのかに透けて、とろりと流れ出る白味噌の甘さを牛蒡の滋味が引き締めます。華やかで奥深い味わいは絶品！

お菓子やさんで、「明日以降にお召し上がりください」と言われた経験があっただろうか。あまりに意外な言葉を聞いたので一瞬耳を疑ったが、名前の由来ともなっている、この皮の部分が時間を経て、ぱりっとなると、中の栗と餡とに香ばしさが加わっておいしくなる。「遠方なのでお菓子のお土産を諦めなくてはならない・・・」ってことが、金沢ではなくなりました！！！！